Chi siamo

Una perfetta combinazione tra gli elementi estratti dal grembo della terra, il potere “alchemico” del fuoco e l’azione della pressione sul chicco è alla base del processo di soffiatura dei cereali, di cui ENAC ha saputo fare un’arte conservandone le due caratteristiche fondamentali fondamentali: la qualità e la genuinità.

Coltivati secondo i metodi dell’agricoltura tradizionale e lavorati secondo norme igienico sanitarie rigorose, i cereali scelti da ENAC vengono sottoposti ad una serie di severi controlli prima di risultare idonei alla soffiatura. Per la produzione di cereali soffiati vengono utilizzati chicchi accuratamente selezionati: qualsiasi impurità, irregolarità o difetto vengono minuziosamente eliminati.
Grazie a questo metodo di preparazione della materia prima, ENAC riesce ad ottenere un prodotto uniforme ed integro, anche nella conservazione delle valenze nutrizionali.
Si procede così alla vera e propria lavorazione del prodotto. La prima fase consiste nel preriscaldamento del cereale che raggiunge una temperatura superiore a 100°C.
Successivamente i cereali vengono introdotti in un’apparecchiatura, all’interno della quale la pressione si innalza mediante l’introduzione di vapore acqueo surriscaldato. Dopo un breve intervallo di tempo sfruttando la differenza di pressione fra l’interno dell’apparecchiatura e l’ambiente si provoca l’espansione del chicco trasformandone la dimensione e la consistenza. Infine il prodotto viene raccolto e sottoposto ad un processo di selezione per garantirne gli standard di qualità.

Ognuno di questi procedimenti viene realizzato esclusivamente con i macchinari tecnologicamente più avanzati e brevettati.